Кайенский перец, произрастающий в Африке, Индии, Южной Америке и Западной Европе, считается одной из самых острых пряностей в мире.Сейчас его выращивают повсеместно. Он представлен большим количеством сортов и известен как «чили», «бразильский перец» или «индийский перец».
Его жгучесть в 40 тыс. раз превышает жгучесть любимой всеми паприки. Однако многие не только не боятся огненного вкуса кайенского перца, но и наслаждаются им.
Альманах для любознательных Хочу все знать, уже рассказывал своим читателям о истории и интересных фактах красного жгучего перца. Теперь давайте подробнее разберемся в полезных и лечебных свойствах кайенского жгучего перца. И возможно, все те кто раньше не недооценивал его, изменят свое мнение и будут чаще применять в пищу
Полезные и лечебные свойства острого перца.
Как говорили в старину, «Если лекарство не убило, значит, помогло». Этот девиз древних врачевателей особенно уместен в случае жгучего красного перца, обычно называемого кайенским.
Давайте посмотрим на состав красного жгучего перца:
- каротин (окрашивает стручки в интенсивный красный цвет различных оттенков)
- эфирные масла (придают своеобразный запах)
- алкалоид капсаицин (придает остроту и жгучесть)
- витамины C, E, А, B6, B1, B2, PP, К
- холин, фолиевая и пантотеновая кислоты.
- макро и микроэлементы – селен, медь, цинк, марганец, железо, фосфор, кальций и другие.
Казалось бы, этот состав ничем не отличается от состава других перцев, почему же жители Южной Америки называют кайенский перец «специей жизни»?
Оказывается всё дело в алкалоиде капсаицине, который придаёт жгучему перцу не только характерный вкус, но и наделяет этот перец полезными и лечебными свойствами. А кайенский перец – рекордсмен по содержанию капсаицина.
Капсаицин способен стимулировать работу желудка и поджелудочной железы, а так же снижать артериальное давление и разжижать кровь, препятствуя образованию тромбов.
Использование перца чили в разумных количествах улучшает аппетит, ускоряет метаболизм, нормализует работу пищеварительной системы, положительно влияет на работу печени. Отмечено, также его положительное влияние на работу мозговой деятельности.
В небольших дозах рекомендовано употреблять его при бессоннице, атеросклерозе, а так же при аллергии и простуде. Красный жгучий перец способен, так же, замедлить рост злокачественных опухолей.
Использование в пищу перца чили усиливает выработку эндорфинов,способных повысить устойчивость к стрессам, улучшить кровообращение, стимулировать работу иммунной системы. Последние исследования ученых показали. что перец чили очень эффективен при лечении больных сахарным диабетом.
Недавно диетологи пришли к заключению, что использование в пищу красного жгучего перца способствует более быстрому похудению. Потому, что вещества содержащиеся в красном перце позволяют не только расщеплять жировые клетки, но и повышать обменные процессы, выводить из организма токсины, и продукты распада из толстой кишки.
Однако, как любое лекарство, кайенский перец тоже имеет ряд противопоказаний.
Помните, что употреблять кайенский перец нужно в разумных количествах. Передозировка может вызвать сильнейший ожог слизистой желудка, диарею, спровоцировать возникновение язвы, воспаление печени и почек.Кайенский перец не следует употреблять:
- людям с нервными расстройствами,
- людям, склонным к судорогам и приступам эпилепсии,
- гипертоникам,
- при обострении заболеваний желудка или кишечника.
- повышенная чувствительность кожи,
- склонность к аллергии и раздражениям,
- варикозное расширение вен,
- воспалительные заболевания кожи,
- беременность, период лактации.